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Café de spécialité
Huehuetepan
Huehuetepan — Café du Mexique
Ce café de spécialité mexicain est issu d’un terroir d’altitude de la région de Veracruz, réputée pour la richesse et la diversité de ses cafés. Nous l’avons sélectionné pour sa personnalité et son potentiel aromatique, puis torréfié avec précision pour révéler pleinement les caractéristiques de son terroir.
Un café mexicain authentique, où l’altitude et le terroir façonnent la personnalité de chaque tasse.
Ce qu'ils en pensent
Cafés de spécialité
Arômes boisés
Inde
100% Arabica
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Café du Mexique Finca Huehuetepan
Un café de spécialité du Mexique
Carlos Cadena — Une histoire familiale au cœur des montagnes de Veracruz
Cosautlán de Carvajal, Veracruz · Fincas Huehuetepan & Pocitos · Plus de 1 300 m d’altitude
Dans les montagnes du centre de l’État de Veracruz, les cafés de Carlos Cadena sont cultivés à plus de 1 300 mètres d’altitude, sur les fincas Huehuetepan et Pocitos.
La finca Huehuetepan, dont le nom vient du nahuatl Huehue-Tecpan, « Palais des Anciens », est exploitée par la famille Valdivia depuis 1951. En 1978, Jesús Carlos Cadena Valdivia y a commencé à cultiver le café.
Au fil des années, la famille a expérimenté différents procédés, du lavé au naturel, puis au honey, aujourd’hui utilisé pour ce café. Cette recherche constante autour du traitement et de la qualité a permis à leurs cafés d’être distingués à plusieurs reprises lors de la Tasse d’Excellence au Mexique.
Le terroir et les caractéristiques du café mexicain
Carlos Cadena — entre héritage et innovation
La finca Huehuetepan lui a été transmise par sa mère, María del Rosario Valdivia. Cette transmission l’a conduit à participer dès 2012 à la Tasse d’Excellence, où il obtient la 6ᵉ place dès sa première participation.
Depuis, Carlos Cadena s’est régulièrement distingué dans le café de spécialité mexicain. En 2025, il confirme son savoir-faire en remportant la 3ᵉ place dans la catégorie Processus Expérimentaux.
Aujourd’hui, Carlos exploite les fincas Huehuetepan et Pocitos et accompagne une dizaine de producteurs de sa communauté pendant les récoltes. Il partage avec eux son expérience et contribue ainsi au développement de la culture caféière de son territoire.
Un producteur attaché à son héritage, mais toujours à la recherche de nouvelles façons d’exprimer le potentiel du café.
Les arômes du café Huehuetepan
Le Huehuetepan offre une tasse gourmande et équilibrée, aux notes de caramel et de noisette, accompagnées d’arômes de chocolat et de fruits rouges. Cultivé à 1 350 mètres d’altitude, ce café mexicain exprime un profil aromatique riche et chaleureux, porté par son terroir et son procédé de préparation.
Un café généreux et équilibré, idéal pour les amateurs de profils gourmands et fruités.
Notre café Huehuetepan c'est :
- Origine Mexique
- Altitude : 1350m
- Variété : Sarchimor
- Process : Anaérobique- Naturel
- Arômes : Caramel, noisette, chocolat, fruits rouges
- Score SCA : 86.25
Découvrez notre gamme complète de cafés de spécialité
Explorez des cafés soigneusement sélectionnés et torréfiés pour révéler la personnalité de chaque origine. Du chocolat aux fruits rouges, de la douceur à la vivacité, chaque café offre un profil aromatique différent et une nouvelle façon de découvrir le café de spécialité.
Cafés de spécialité
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Votre dose d' arômes pour la journée.
Cafés de spécialité
La précision au service des arômes
Chaque café est torréfié avec précision pour révéler pleinement sa personnalité et son potentiel aromatique.
L’expression du terroir
Des cafés sélectionnés pour leur personnalité et leur richesse aromatique, chaque origine révélant ses propres nuances en tasse.
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Le blog
FAQ
Vous avez des Questions ? On y répond.
Qu’est-ce que le café Huehuetepan ?
Le Huehuetepan est un café du Mexique sélectionné pour son profil aromatique riche et équilibré. Il se distingue notamment par ses notes de caramel, de noisette, de chocolat et de fruits rouges.
Quel est le goût du café Huehuetepan ?
Le café Huehuetepan offre une tasse gourmande et expressive, avec des notes de caramel et de noisette complétées par des arômes de chocolat et de fruits rouges.
Le café du Mexique Huehuetepan est-il disponible en grain ou moulu ?
Oui, le café Huehuetepan est disponible en grain ou moulu. Vous pouvez ainsi choisir le format le plus adapté à votre méthode de préparation et à vos habitudes de dégustation.