Le Brésil est le premier producteur mondial de café.
Grâce à cette grande diversité, la gamme de cafés qu’il produit est très vaste, allant des petites exploitations agricoles aux grandes plantations.

Le café vert est nettoyé et hydraté avec de l’eau pure locale avant d’être introduit dans un système d’extraction de café vert (GCE) développé en interne, où commence alors le processus d’élimination de la caféine.

La caféine passe des grains de café dans le GCE jusqu’à ce que le rapport entre les composés solubles dans le GCE et ceux présents dans le café atteigne un point d’équilibre.

La caféine et le GCE s’écoulent en continu à travers des filtres à charbon jusqu’à ce que toute la caféine soit piégée et séparée du GCE, qui est ensuite régénéré afin de pouvoir être réutilisé à plusieurs reprises pour éliminer davantage de caféine.

Le processus est surveillé pendant environ 10 heures et les niveaux de caféine sont contrôlés, tout comme le temps et la température, jusqu'à ce que le café soit exempt de caféine à 99,9 %.