Café de spécialité
CajaDecaf
Tous nos cafés sont sélectionnés avec soin pour l’expérience gustative qu’ils renferment et l’éthique de leurs producteurs.
Ce qu'ils en pensent
Caja Decaf
Perfiles Coffee est un groupe de producteurs de café du nord-est du Pérou. Fondé en 2019, ce collectif rassemble des producteurs de café de Chontalí, Sallique, Jaén et Pomahuaca, quatre des douze districts qui composent la région de Cajamarca. Ils se sont associés pour renforcer leur impact social et environnemental, améliorer la qualité de leur café et exporter directement vers le reste du monde.
Au total, ils comptent 284 producteurs, qui cultivent ensemble 560 hectares. 30 hectares sont protégés en tant que forêts primaires, et parallèlement à leurs efforts pour réduire la pollution dans les exploitations, le groupe a lancé des projets d’agroforesterie pour l’avenir. Certifiés Fairtrade et Bio, ils produisent environ 15 000 quintales par an, tous certifiés.
Avec pour objectifs déclarés de promouvoir des changements dans les approches de genre et générationnelles, le groupe compte 17 % de membres féminins et un impressionnant 30 % de jeunes agriculteurs, essentiels à la pérennité de l’agriculture. En moyenne, leurs revenus ont augmenté de 10 % depuis leur création. Leur engagement a également été récompensé : lors de la Peru Golden Cup (l’équivalent du Cup of Excellence pour le commerce équitable), le groupe a remporté la première place en 2023 dans la catégorie « conteneur complet » et la troisième place dans la catégorie « microlot ».
Notre café Cajadecaf c'est :
- Origine Pérou
- Altitude : 1400m -2200m
- Variété : Bourbon, Catimor, Caturra, Geisha, Typica
- Process : Lavé Honey Naturel
- Arômes : Chocolat, raisin, Orange, Pêche
- Score SCA : 83.5
Découvrez notre gamme complète de cafés.
Explorez une sélection de cafés de spécialité soigneusement torréfiés pour révéler toute la richesse de leurs arômes. Des notes gourmandes aux profils fruités et équilibrés, chaque origine a été choisie pour offrir une expérience authentique et raffinée à chaque tasse.
Cafés de spécialité
Nos Incontournables, VOS FAVORIS AU QUOTIDIEN.
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Découvrez les cafés préférés de notre communauté, sélectionnés pour leurs arômes uniques, leur équilibre et leur authenticité. Chaque tasse révèle le savoir-faire du café de spécialité.
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Votre dose de carburant pour la journée.
Savourez des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés pour leur richesse aromatique, leur fraîcheur et leur caractère unique à chaque dégustation.
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Café Premium
Des cafés artisanaux aux profils raffinés, torréfiés avec précision pour révéler toute leur intensité.
GOÛT AUTHENTIQUE
Des saveurs équilibrées et naturelles issues de terroirs d’exception soigneusement sélectionnés.
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Le blog
FAQ
Vous avez des Questions ? On y répond.
QUEL EST LE PROFIL AROMATIQUE DU CAFÉ BABABU ?
Le café Bababu propose une tasse intense et équilibrée aux notes boisées, de chocolat noir et d’épices douces. Son profil riche et profond en fait un excellent choix pour les amateurs de cafés corsés tout en conservant une belle rondeur en bouche.
QUELLE MÉTHODE D’EXTRACTION EST RECOMMANDÉE POUR LE BABABU ?
Le Bababu s’exprime particulièrement bien en espresso, où il révèle toute son intensité et sa texture gourmande. Il fonctionne également très bien en cafetière filtre ou en méthode douce pour obtenir une tasse plus subtile et aromatique.