Perfiles Coffee est un groupe de producteurs de café du nord-est du Pérou. Fondé en 2019, ce collectif rassemble des producteurs de café de Chontalí, Sallique, Jaén et Pomahuaca, quatre des douze districts qui composent la région de Cajamarca. Ils se sont associés pour renforcer leur impact social et environnemental, améliorer la qualité de leur café et exporter directement vers le reste du monde.
Au total, ils comptent 284 producteurs, qui cultivent ensemble 560 hectares. 30 hectares sont protégés en tant que forêts primaires, et parallèlement à leurs efforts pour réduire la pollution dans les exploitations, le groupe a lancé des projets d'agroforesterie pour l'avenir. Certifiés Fairtrade et Bio, ils produisent environ 15 000 quintales par an, tous certifiés.

Avec pour objectifs déclarés de promouvoir des changements dans les approches de genre et générationnelles, le groupe compte 17 % de membres féminins et un impressionnant 30 % de jeunes agriculteurs, essentiels à la pérennité de l’agriculture. En moyenne, leurs revenus ont augmenté de 10 % depuis leur création. Leur engagement a également été récompensé : lors de la Peru Golden Cup (l’équivalent du Cup of Excellence pour le commerce équitable), le groupe a remporté la première place en 2023 dans la catégorie "conteneur complet" et la troisième place dans la catégorie "microlot".